Tsun-Shopブログ

エレファントガーリック（ジャンボニンニク）の販売開始！

ハイ、実験、実験…。

ジャンボニンニク、きたぁ～！

神様も大切だけど、観世音菩薩様も大切だよ…。

これが、ニンニクの花…？

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2009.06.15 Monday

　今年も、大きなニンニクが出来ました。　もちろん、地元熊本県八代市で生産したものです。

　写真を見て、一目瞭然ですよね！　１番大きいサイズのジャンボニンニクと普通のニンニクの比較写真です。　１番大きかった１球も、普通のニンニクより大きいのです。

　ツンショップでの販売を考えましたが、必要量、発送先で、料金が変わるため、購入したい方は、次の方法でお願い致します。

　まずはツンショップまたはツノダ･エンタープライズの問い合わせからメールを下さい。　価格は、１房(大)２００円、１房(小)１５０円、１球(バラ)１００ｇが１００円、それに送料がかかります。
　１房のジャンボニンニクが欲しい方は、早期注文をお願い致します。　ジャンボニンニクは、芯が大きく乾燥しにくいため、中の球が傷むのが早い傾向があります。
　でも、周りの方に時ジャンボニンニクを見せるのは、かなりのインパクトがあります。

　もちろん、簡単なジャンボニンニクの食べ方のレシピも同封いたします。　サラダにしたり、味噌汁の具にしたり、天ぷらやニンニク挙げにしたり、カレーに入れて煮込んだり、ニンニク味噌やニンニク醤油が自分で作れます。　ニンニクの味、食感を十分楽しめます。　また、このジャンボニンニクは、食べても８時間～10時間経過すれば臭いは残らないため、毎日でも食べられますよ。
　昨年、サンプルとして差し上げた方々から、今年は注文を頂いております。　国内での生産量がかなり少なく、大きいニンニクとあって、珍しいこともあると思いますが、新たな食材としても、皆さんに好評のようです！

　是非、この機会にみなさんも、ジャンボニンニクでの料理を試みては如何ですか…？

　ご注文、お待ちしております！まずは、メールにてご連絡をお願い申し上げます。

2009.06.03 Wednesday

　ジャンボニンニクが、着実に収穫されています。

　収穫作業は、体のアチコチが痛くなるほど大変だけど、収穫されていく大きなニンニクを見ると、力が出てきます。

　もちろん、すぐにも食べられますが、長期保存をするためにいろんな検討がなされています。
　普通のニンニクに比べ、含水量が多いため、写真のように切り落として、天日で乾燥させます。

　私の場合は、真空パックにして乾燥し、通常の天日干しとの乾燥の経緯を比較するつもりです。
　本来は、もっと早く乾燥させるために、表面の皮(10枚以上はありますよ)を剥いて、１粒ずつにして天日干しをします。

　しかし、私の場合は、１束の大きさ(もちろん１粒も大きいですが…)を実感して頂きたくて、皆さんに１束販売をしようと考えています。
　まだまだ収穫は続きますが、神様に雨が降らないことをお祈りするだけです。
　しかしながら、本日の熊本県の天候は雨…。

　テルテル坊主でもつくろうかな…。

posted by: ツン店長 | 企画 | 01:25 | comments(0) | - |

2009.06.02 Tuesday

　ついに、ジャンボニンニク(Elephant Garlic)の収穫が始まりました。

　写真で示す通り、普通のニンニクとかなり大きさが違います。
　ジャンボニンニクは、両手で引き抜こうとしてもビクともしません。　もちろん、普通のニンニクは、簡単に引っこ抜けます。

　大きくても、チャント服を着ているニンニクもいれば、大きくなりすぎて？服から弾けているもニンニクもたくさんあります。
　採りたては、なぜか普通のニンニクよりジャンボニンニクの方がニンニク独特の香りが強いです。　理由は、ジャンボニンニクの方が、普通のニンニクに比べて水分の含量が高いからかもしれません。

　収穫は、約１週間ほどで終わりますが(天候しだい)、そのあと、長期保存できるように、天日干しで、水分を取り除く作業があります。　でも、もちろん今すぐでも食べられます。　収穫作業が終わったら、いろんな料理に使ってみるつもりです。
　まずは、輪切りにして電磁レンジでチンして、柚子ポン酢で食べる。　酒の摘みに、良いんです！

　さぁ～、今日も収穫頑張るぞ！

2009.05.26 Tuesday

　田舎の家には立派な仏壇があるのが普通です。
　しかし、都会の家やアパート、マンション暮らしには、仏壇があまり見受けられません。

　写真の仏様は、ものすごくコンパクトで、小さなスペースで、仏壇の代わりとして自分の近くにご先祖様を供養するには、とても便利なものだと思います。
　本金メッキ厨子は、高さ97mm×幅65mm×奥行45mmで、摩耶観音像は、高さ75mm×直径18mmの大きさです。

　摩耶観音像は、1,200℃の耐熱実験を行い、全く変色、変形しないことが実証されています。
　生前から供養し、亡くなられた時、枢に納めて浄土への旅立ちを共にすることが出来ます。

　さらに、その摩耶観音像は、遺骨と共に残ります。
　遺骨と共に納めることも、また故人の身代わりとして供養することも出来ます。　神様を供養するように、観世音菩薩様(御先祖様)も供養するように致しましょう！

　これもツンショップでの販売を計画しております。

　今後も、ツンショップをよろしくお願い申し上げます。

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2009.05.21 Thursday

　さぁ～、お待ちかね、ジャンボニンニクの収穫時期が近づいてきました。

　写真の先端の部分がニンニクの花なんでしょうか…？
　師匠の中川氏曰く、「普通のニンニクとは違う性質がいくつもある…。」と…。

　青森産のニンニクは、葉っぱがすでに黄色く色付いてます。　やっぱり暑さに弱いのかな…？　さらに、花らしきものが、見当たりません…？

　ホント、ジャンボニンニクはデカイです。

　今年は、あちこちからの問い合わせがあります。　一気に大量生産できるものであれば良いんですが、そうはいかないから貴重価値の高い食材なのです。

　収穫、頑張るぞ！

posted by: ツン店長 | - | 12:47 | comments(0) | - |